• Sophie CROIGER

RECETTE GALETTE DE SARRASIN GARNIE POUR UN PETIT DÉJEUNER BRETON (SANS GLUTEN)

Mis à jour : avr. 15



Bretonne oblige je partage avec vous une idée de petit déjeuner salé breton gras et protéiné 💪 pour ne pas avoir de fringales.


Une recette ultra rapide à réaliser, pas chère et naturellement sans gluten avec de la farine de sarrasin (blé noir) ! Prendre une galette de sarrasin garantie sans gluten toute faite (en vente en magasin bio ou grande surface) réchauffée avec 10 gr de beurre clarifié (ghee) ou Saindoux et garnie avec un oeuf bio 🍳+ 10 à 20 g de fromage râpé ; ou 50 gr de jambon garanti sans gluten 🐷 + 10 à 20gr de fromage râpé ; ou 60 à 80 gr de poisson fumé (saumon ou truite) 🐟 et une cuillère à café de crème fraîche crue de qualité.

Vous pouvez même ajouter un petit reste de légumes cuits (poireaux, champignons 🍄 .... ) , de la salade (ou roquette ou jeunes pousses 🍃🌿 ) ou en été une belle rondelle de tomate qui a du goût 🍅.

Vous pouvez la modifier la recette en fonction de vos allergies, sensibilités & intolérances alimentaires, de vos goûts et des saisons.


Vous pouvez préparer à l’avance vos crêpes de sarrasin avec une billig (marque Krampouz) ou poêle classique avec de la farine de sarrasin garantie sans gluten (si vous êtes coeliaque), eau filtrée et sel gris de Guérande.

L'important c'est de toujours garder la galette au sarrasin avec des protéines & bonnes graisses qui vont vous apporter une bonne densité nutritionnelle, favoriser la satiété et stabiliser votre glycémie tout le long de la matinée !


En boisson vous pouvez accompagner votre galette d’une grand bol de thé ou café ou maté ou infusion ou eau sans lait ni sucre ou un bol de soupe 100% légumes verts.

Vous pouvez également consommer cette galette lors du déjeuner sans problème.

Kalon digor !

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