(Sans gluten, sans produits laitiers, sans soja, sans sucre raffiné, orientation Paléo)
Cette omelette sucrée sera un savoureux petit-déjeuner gras et protéiné qui changera de l'omelette classique ou de la frittata que j'aime tout autant car j'aime les œufs le matin sous toutes les formes !
Les baies biologiques (framboises, myrtilles, fraises) vont ajouter un coup de boost antioxydant à ce repas riche en protéines, en bonne graisses et en fibres.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de cacao pur à la mixture pour une omelette au chocolat pour les grands et les petits !
POUR 1 PERSONNE
TEMPS DE PRÉPARATION ET CUISSON: 15 MINUTES AU TOTAL
INGRÉDIENTS:
- 2 œufs entiers bio et filière oméga 3 bleu-blanc-cœur
- 15 gr de poudre d’amande bio garantie sans gluten
- 5 g de stévia en poudre (prendre une de qualité)
- 15 gr de noix de coco râpée
- 30 gr de yaourt de noix de coco nature sans sucre (je prends la marque Abott Kiney's en magasin bio c’est une valeur sûre)
- 120 gr de fruits rouges biologiques fraîches quand c’est de saison ou surgelées (en vente en magasin bio ou chez Picard)
- Vanille en poudre ou extrait de vanille (optionnel moi j’en mets car je suis fan de la vanille)
- Une pincée de cannelle en poudre de la marque COOK qui est garantie sans gluten (en topping)
- Quelques amandes effilées (en topping)
- Quelques chips de noix de coco toastées (en topping)
- Une cuillère à café d’huile de coco bio non désodorisée (pour la cuisson de l’omelette sucrée c’est juste parfait)
MÉTHODE:
1. Dans un bol mélanger les œufs, la vanille en poudre ou extrait de vanille, la poudre d’amande bio, la poudre de stévia, le yaourt de coco, la noix de coco râpée et quelques baies (je vous recommande de garder une petite partie en topping).
2. Mettre l’huile de coco sur une poêle chaude.
3. Mettre la mixture dans votre poêle et attendre qu’il puisse avoir des petites bulles à la surface avant de la retourner (il faut compter environ 1 à 2 minutes de chaque côté je vous conseille de bien être attentif lors de la cuisson car chaque feu est différent).
4. Déposer l’omelette sucrée sur une grande assiette et garnissez-la de baies biologiques, de yaourt de coco nature Abbot Kinney's, pincée de cannelle en poudre, chips de noix de coco, quelques amandes effilées et un filet de nectar de coco si vous le désirez c’est vraiment optionnel.