Comme vous le savez, en plus d’être nutrithérapeute et naturopathe je suis praticienne GAPS certifiée. J’ai effectué une formation certifiante avec le Dr Natasha Campbell-Mcbride en personne. 🎓
Pour comprendre qu’est-ce que le « syndrome GAPS » et pourquoi le « programme GAPS » est bénéfique pour régénérer notre paroi intestinale, je vous invite à faire un peu de lecture juste ici ➡️ https://www.sophiecroiger.com/gaps-paris
En effet, je conseille très régulièrement de faire le milkshake GAPS à bon nombre de mes clients et je voulais aujourd’hui partager cette recette avec le plus grand nombre ! 😊
Le milkshake GAPS est vraiment super ! C’est une boisson incroyable et c’est une façon de consommer quotidiennement vos jus fraîchement pressés et cela peut même remplacer votre petit-déjeuner par moment. 🤗
Le milkshake GAPS est un mélange de jus de fruits et légumes frais, de protéines et de matières grasses. Parce qu'il est facile à digérer, généralement en environ 20 minutes, il peut être mangé lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour vous poser le matin. 🥕🍎 Le fait de rajouter des bonnes graisses et des protéines au jus va permettre de mieux stabiliser le taux de sucre dans le sang. De plus, la teneur élevée en matières grasses de la crème aigre lubrifie la paroi intestinale et ramollit les selles. 🌱
Le Dr Natasha Campbell-McBride conseille de consommer ce milkshake le matin à jeun environ 30 minutes avant de consommer un petit-déjeuner solide par exemple ou en milieu d’après-midi. Si le milkshake vous paraît suffisant, vous n’êtes pas obligé de consommer un petit-déjeuner derrière. 🍹
Je pense en effet que ce milkshake GAPS va pouvoir aider de nombreuses personnes en France, car il y a énormément de personnes qui souffrent de constipation.🤒 Je pense que la France est championne en ce qui concerne la constipation chronique et l’utilisation de divers laxatifs. Cela est notamment favorisé par l’alimentation moderne, la culture de la fameuse baguette blanche, des belles viennoiseries, de la brioche bien gonflée et à la consommation excessive de pâtes riches en gluten. 🥖🥐 J’ai pu le constater dans mon métier de nutrithérapeute, et même à l’époque où je travaillais à côté dans une parapharmacie et magasin bio où il y avait de nombreux clients qui cherchaient des solutions à leur problème de constipation chronique. 🌿
En résumé, le milkshake GAPS peut aider à dissoudre et éliminer peu à peu les calculs biliaires, va améliorer le flux biliaire, va améliorer la digestion des graisses, va aider à lutter contre la constipation chronique, va favoriser une meilleure élimination et donc un meilleur drainage et forcément une meilleure détoxination. 🌸
La recette est très simple mes avocados ! 😋
Ingrédients pour 1 milkshake GAPS pour une personne 🥗
• L’équivalent d'une grande tasse de jus fraîchement pressés (j'aime les carottes, mais vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de jus : carotte, céleri, betterave, pomme) 🥕🍎
•1 à 2 cuillères à soupe de crème aigre maison (une généreuse quantité), ou crème fraiche biologique de qualité avec un bon pourcentage de matière grasse, ou du beurre cru, ou du ghee (beurre clarifié) ou encore de l’huile de coco pour les personnes qui ont des difficultés avec les produits laitiers 🥛
•1 à 2 œufs entiers crus de haute qualité 🥚🥚
La méthode pour un succulent milkshake GAPS 👩🍳
1/ Faîtes l’équivalent d’une grande tasse de jus de carotte ou d’un beau mélange avec carotte, céleri branche, betterave, pomme, gingembre, coriandre avec l’aide d’une simple centrifugeuse ou d’un extracteur à jus. 🍹
2/ Une fois que vous avez votre jus dans un verre, vous êtes prêt à ajouter vos autres ingrédients. J’aime utiliser un petit blender type nutritbullet pour que tout se mélange parfaitement.
3/ Ajoutez de 1 à 2 œufs entiers crus ou 2 jaunes d’œufs crus (cela dépend des tolérances de chaque personne, car en effet beaucoup de personnes ont des sensibilités ou des allergies au blanc d’œufs). Avec les œufs crus, il est également important de connaître la source de vos œufs et essayez de ne pas toucher la coquille avec l'œuf. S'il y a une salmonelle présente, elle est probablement toujours à l'extérieur de l'œuf, pas à l'intérieur. 🥚
4/ Ajouter la crème aigre (une bonne cuillerée). La crème aigre est là principalement pour ralentir l'absorption du sucre du jus et ajouter de l'onctuosité. Vous pouvez également ajouter de l'huile de noix de coco si vous ne tolérez pas les produits laitiers (techniquement, cela en fait un donc smoothie GAPS). 🥛
5/ Dégustez votre milkshake gaps dans le calme et en le savourant avec joie et bonheur. 🤭
Ma petite astuce 👌
Personnellement, j’aime rajouter 2 cuillères à soupe de collagène bovin hydrolysé dans mon milkshake gaps afin d’apporter un petit bonus supplémentaire. Ce n’est pas obligatoire du tout, vous pouvez rester sur la recette de base sans aucun problème.
Il est également utile d'ajouter une cuillère à café de spiruline, surtout si la constipation est un problème.
Informations importantes ⚠️
Comme je l'ai dit plus haut, c'est un excellent "repas" pour les matins en speed et même quand vous êtes en déplacement. Surtout si vous avez faim tôt le matin, c'est une bonne chose à boire, car ce n'est pas un fardeau pour le système digestif. Les jus soutiennent les processus de nettoyage de votre corps, qui se produisent souvent de 4 h à 10 h tous les jours. ♻️
Je vous recommande d’utiliser que des produits biologiques et de qualité car le but de ce milkshake gaps est de favoriser la détoxination et non pas de vous apporter des toxines supplémentaires. 🍃
Je recommande au début de commencer uniquement votre milkshake gaps avec des carottes car cela est doux pour les intestins et en plus c’est bien pour le porte-monnaie. Le Dr Campbell-McBride recommande d'utiliser le jus de carotte comme base pour vos jus au début, surtout en début de régime lorsque votre système digestif est très sensible aux fibres crues.
À cela, vous pouvez ajouter une pomme et d'autres ingrédients thérapeutiques, tels que le gingembre, le céleri, le concombre, les fanes de carottes, de la menthe, des betteraves et des radis, du chou, etc. Il est préférable de ne pas ajouter trop de légumes à feuilles vertes surtout pas d'épinards, de chou frisé (type kale), et d'autres légumes verts à feuilles crus qui contiennent beaucoup d'oxalates, en particulier au début du régime.
Si vous avez un faible taux d'acide gastrique et de la constipation, il est très utile d'ajouter une petite quantité de chou au jus car cela stimulera l'acide gastrique, ce qui aidera à la production de vitamine B12 et augmentera également vos niveaux d’énergie.
L'ajout de la crème aigre fermentée et des œufs crus ajoute de la graisse et des protéines de qualité au mélange, ce qui réduit la réponse insulinique du corps au jus.
Au début, les personnes avec une charge toxique importante peuvent ne vouloir utiliser que des jaunes d’œufs. Dr Campbell-McBride recommande un œuf entier, car le blanc d’œuf cru va favoriser la chélation des métaux lourds. Si vous avez du mal avec le blanc d’œuf, vous pouvez consommer que les jaunes d’œufs ne vous inquiétez pas.
Si vous avez du mal à trouver de la crème aigre de qualité ou si vous n’avez pas le temps d’en faire à la maison, je vous recommande d’acheter une bonne crème fraîche ou encore du beurre cru de qualité, du ghee.
Si vous avez des sensibilités avec les produits laitiers, vous pouvez prendre l’option de l'huile de coco.
Si le matin, vous n’avez pas de temps de faire votre jus fraîchement pressé (ou que vous ne vous pas faire de bruit pour déranger les autres personnes de votre foyer chose que je comprends parfaitement), vous pouvez le faire un jour avant et le conserver au frais avec un kit de conservation de jus sous vide.
Le Dr Campbell-McBride recommande de boire le jus à jeun. Pour les patients GAPS qui ne tolèrent pas bien le jus au départ, elle recommande de prendre quelques cuillerées à café par jour en augmentant lentement la quantité tolérée (le but est de voir comment l’organisme de chaque personne réagit et d’y aller en douceur).
Chaque personne est différente et parfois, il faut des ajustements, c’est tout à fait normal.
N’hésitez pas à vous rapprocher d’un professionnel de santé si vous avez certaines pathologies, si vous prenez des médicaments particuliers, si vous avez des sensibilités alimentaires ou allergies ou encore si vous êtes enceintes et allaitantes. Il est vraiment important d’être bien conseillé pour son cas personnel.
Maintenant c'est à vous de jouer ! 😋
Envoyez moi des photos de vos beaux smoothie GAPS sur les réseaux sociaux ! J'ai hâte de connaître vos retours ! 🤗
Envisagez-vous de faire ce milkshake GAPS ? Si oui qu’allez-vous mettre dedans comme fruits et légumes ? Quelle est votre centrifugeuse préférée ? Quel est votre extracteur à jus favoris ?