Sophie CROIGER
6 Min
Comme vous le savez, en plus dâĂȘtre nutrithĂ©rapeute et naturopathe je suis praticienne GAPS certifiĂ©e. Jâai effectuĂ© une formation certifiante avec le Dr Natasha Campbell-Mcbride en personne. đ
Pour comprendre quâest-ce que le « syndrome GAPS » et pourquoi le « programme GAPS » est bĂ©nĂ©fique pour rĂ©gĂ©nĂ©rer notre paroi intestinale, je vous invite Ă faire un peu de lecture juste ici âĄïž https://www.sophiecroiger.com/gaps-paris
En effet, je conseille trĂšs rĂ©guliĂšrement de faire le milkshake GAPS Ă bon nombre de mes clients et je voulais aujourdâhui partager cette recette avec le plus grand nombre ! đ
Le milkshake GAPS est vraiment super ! Câest une boisson incroyable et câest une façon de consommer quotidiennement vos jus fraĂźchement pressĂ©s et cela peut mĂȘme remplacer votre petit-dĂ©jeuner par moment. đ€
Le milkshake GAPS est un mĂ©lange de jus de fruits et lĂ©gumes frais, de protĂ©ines et de matiĂšres grasses. Parce qu'il est facile Ă digĂ©rer, gĂ©nĂ©ralement en environ 20 minutes, il peut ĂȘtre mangĂ© lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour vous poser le matin. đ„đ Le fait de rajouter des bonnes graisses et des protĂ©ines au jus va permettre de mieux stabiliser le taux de sucre dans le sang. De plus, la teneur Ă©levĂ©e en matiĂšres grasses de la crĂšme aigre lubrifie la paroi intestinale et ramollit les selles. đ±
Le Dr Natasha Campbell-McBride conseille de consommer ce milkshake le matin Ă jeun environ 30 minutes avant de consommer un petit-dĂ©jeuner solide par exemple ou en milieu dâaprĂšs-midi. Si le milkshake vous paraĂźt suffisant, vous nâĂȘtes pas obligĂ© de consommer un petit-dĂ©jeuner derriĂšre. đč
Je pense en effet que ce milkshake GAPS va pouvoir aider de nombreuses personnes en France, car il y a Ă©normĂ©ment de personnes qui souffrent de constipation.đ€ Je pense que la France est championne en ce qui concerne la constipation chronique et lâutilisation de divers laxatifs. Cela est notamment favorisĂ© par lâalimentation moderne, la culture de la fameuse baguette blanche, des belles viennoiseries, de la brioche bien gonflĂ©e et Ă la consommation excessive de pĂątes riches en gluten. đ„đ„ Jâai pu le constater dans mon mĂ©tier de nutrithĂ©rapeute, et mĂȘme Ă lâĂ©poque oĂč je travaillais Ă cĂŽtĂ© dans une parapharmacie et magasin bio oĂč il y avait de nombreux clients qui cherchaient des solutions Ă leur problĂšme de constipation chronique. đż
En rĂ©sumĂ©, le milkshake GAPS peut aider Ă dissoudre et Ă©liminer peu Ă peu les calculs biliaires, va amĂ©liorer le flux biliaire, va amĂ©liorer la digestion des graisses, va aider Ă lutter contre la constipation chronique, va favoriser une meilleure Ă©limination et donc un meilleur drainage et forcĂ©ment une meilleure dĂ©toxination. đž
âą LâĂ©quivalent d'une grande tasse de jus fraĂźchement pressĂ©s (j'aime les carottes, mais vous pouvez utiliser n'importe quel mĂ©lange de jus : carotte, cĂ©leri, betterave, pomme) đ„đ
âą1 Ă 2 cuillĂšres Ă soupe de crĂšme aigre maison (une gĂ©nĂ©reuse quantitĂ©), ou crĂšme fraiche biologique de qualitĂ© avec un bon pourcentage de matiĂšre grasse, ou du beurre cru, ou du ghee (beurre clarifiĂ©) ou encore de lâhuile de coco pour les personnes qui ont des difficultĂ©s avec les produits laitiers đ„
âą1 Ă 2 Ćufs entiers crus de haute qualitĂ© đ„đ„
 1/ FaĂźtes lâĂ©quivalent dâune grande tasse de jus de carotte ou dâun beau mĂ©lange avec carotte, cĂ©leri branche, betterave, pomme, gingembre, coriandre avec lâaide dâune simple centrifugeuse ou dâun extracteur Ă jus. đč
2/ Une fois que vous avez votre jus dans un verre, vous ĂȘtes prĂȘt Ă ajouter vos autres ingrĂ©dients. Jâaime utiliser un petit blender type nutritbullet pour que tout se mĂ©lange parfaitement.
3/ Ajoutez de 1 Ă 2 Ćufs entiers crus ou 2 jaunes dâĆufs crus (cela dĂ©pend des tolĂ©rances de chaque personne, car en effet beaucoup de personnes ont des sensibilitĂ©s ou des allergies au blanc dâĆufs). Avec les Ćufs crus, il est Ă©galement important de connaĂźtre la source de vos Ćufs et essayez de ne pas toucher la coquille avec l'Ćuf. S'il y a une salmonelle prĂ©sente, elle est probablement toujours Ă l'extĂ©rieur de l'Ćuf, pas Ă l'intĂ©rieur. đ„
4/ Ajouter la crĂšme aigre (une bonne cuillerĂ©e). La crĂšme aigre est lĂ principalement pour ralentir l'absorption du sucre du jus et ajouter de l'onctuositĂ©. Vous pouvez Ă©galement ajouter de l'huile de noix de coco si vous ne tolĂ©rez pas les produits laitiers (techniquement, cela en fait un donc smoothie GAPS). đ„
5/ DĂ©gustez votre milkshake gaps dans le calme et en le savourant avec joie et bonheur. đ€
Personnellement, jâaime rajouter 2 cuillĂšres Ă soupe de collagĂšne bovin hydrolysĂ© dans mon milkshake gaps afin dâapporter un petit bonus supplĂ©mentaire. Ce nâest pas obligatoire du tout, vous pouvez rester sur la recette de base sans aucun problĂšme.
Il est également utile d'ajouter une cuillÚre à café de spiruline, surtout si la constipation est un problÚme.
Comme je l'ai dit plus haut, c'est un excellent "repas" pour les matins en speed et mĂȘme quand vous ĂȘtes en dĂ©placement. Surtout si vous avez faim tĂŽt le matin, c'est une bonne chose Ă boire, car ce n'est pas un fardeau pour le systĂšme digestif. Les jus soutiennent les processus de nettoyage de votre corps, qui se produisent souvent de 4 h Ă 10 h tous les jours. â»ïž
Je vous recommande dâutiliser que des produits biologiques et de qualitĂ© car le but de ce milkshake gaps est de favoriser la dĂ©toxination et non pas de vous apporter des toxines supplĂ©mentaires. đ
Je recommande au dĂ©but de commencer uniquement votre milkshake gaps avec des carottes car cela est doux pour les intestins et en plus câest bien pour le porte-monnaie. Le Dr Campbell-McBride recommande d'utiliser le jus de carotte comme base pour vos jus au dĂ©but, surtout en dĂ©but de rĂ©gime lorsque votre systĂšme digestif est trĂšs sensible aux fibres crues.
à cela, vous pouvez ajouter une pomme et d'autres ingrédients thérapeutiques, tels que le gingembre, le céleri, le concombre, les fanes de carottes, de la menthe, des betteraves et des radis, du chou, etc. Il est préférable de ne pas ajouter trop de légumes à feuilles vertes surtout pas d'épinards, de chou frisé (type kale), et d'autres légumes verts à feuilles crus qui contiennent beaucoup d'oxalates, en particulier au début du régime.
Si vous avez un faible taux d'acide gastrique et de la constipation, il est trĂšs utile d'ajouter une petite quantitĂ© de chou au jus car cela stimulera l'acide gastrique, ce qui aidera Ă la production de vitamine B12 et augmentera Ă©galement vos niveaux dâĂ©nergie.
L'ajout de la crĂšme aigre fermentĂ©e et des Ćufs crus ajoute de la graisse et des protĂ©ines de qualitĂ© au mĂ©lange, ce qui rĂ©duit la rĂ©ponse insulinique du corps au jus.
Au dĂ©but, les personnes avec une charge toxique importante peuvent ne vouloir utiliser que des jaunes dâĆufs. Dr Campbell-McBride recommande un Ćuf entier, car le blanc dâĆuf cru va favoriser la chĂ©lation des mĂ©taux lourds. Si vous avez du mal avec le blanc dâĆuf, vous pouvez consommer que les jaunes dâĆufs ne vous inquiĂ©tez pas.
Si vous avez du mal Ă trouver de la crĂšme aigre de qualitĂ© ou si vous nâavez pas le temps dâen faire Ă la maison, je vous recommande dâacheter une bonne crĂšme fraĂźche ou encore du beurre cru de qualitĂ©, du ghee.
Si vous avez des sensibilitĂ©s avec les produits laitiers, vous pouvez prendre lâoption de l'huile de coco.
Si le matin, vous nâavez pas de temps de faire votre jus fraĂźchement pressĂ© (ou que vous ne vous pas faire de bruit pour dĂ©ranger les autres personnes de votre foyer chose que je comprends parfaitement), vous pouvez le faire un jour avant et le conserver au frais avec un kit de conservation de jus sous vide.
Le Dr Campbell-McBride recommande de boire le jus Ă jeun. Pour les patients GAPS qui ne tolĂšrent pas bien le jus au dĂ©part, elle recommande de prendre quelques cuillerĂ©es Ă cafĂ© par jour en augmentant lentement la quantitĂ© tolĂ©rĂ©e (le but est de voir comment lâorganisme de chaque personne rĂ©agit et dây aller en douceur).
Chaque personne est diffĂ©rente et parfois, il faut des ajustements, câest tout Ă fait normal.
NâhĂ©sitez pas Ă vous rapprocher dâun professionnel de santĂ© si vous avez certaines pathologies, si vous prenez des mĂ©dicaments particuliers, si vous avez des sensibilitĂ©s alimentaires ou allergies ou encore si vous ĂȘtes enceintes et allaitantes. Il est vraiment important dâĂȘtre bien conseillĂ© pour son cas personnel.
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Envoyez moi des photos de vos beaux smoothie GAPS sur les rĂ©seaux sociaux ! J'ai hĂąte de connaĂźtre vos retours ! đ€
Envisagez-vous de faire ce milkshake GAPS ? Si oui quâallez-vous mettre dedans comme fruits et lĂ©gumes ? Quelle est votre centrifugeuse prĂ©fĂ©rĂ©e ? Quel est votre extracteur Ă jus favoris ?