• Sophie CROIGER

CRÈME D'AVOCAT AU CACAO CRU, NOISETTES DU PIÉMONT ET FLEUR DE SEL

(sans gluten, sans céréales et pseudo-céréales, sans produits laitiers, sans soja, sans sucre raffiné, orientation paléo)



POUR 4 PERSONNES (4 RAMEQUINS)

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES AU TOTAL

INGRÉDIENTS POUR LA PRÉPARATION DE LA CRÈME À L’AVOCAT AU CACAO CRU:

- 3 avocats mûrs à point

- 65 gr de cacao cru biologique en poudre

- 15 gr de pépites de cacao cru

- 5 gr de café en poudre biologique (j’ai pris du café éthiopien en vente en magasin bio)

- 45 ml de lait de coco liquide sans sucre (je prends la marque ECOMIL)

- 75 gr de miel biologique (couleur claire)

- 15 gr de nectar de coco

- 1 pincée de fleur de sel

- 2 scoops de collagène bovin hydrolysé de qualité issu des animaux nourris à l’herbe

- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille sans alcool

- 1 cuillère à café de vanille bio en poudre

En topping : fruits rouges frais (fraises, framboises ...) pour la touche d’acidité, noisettes du Piémont pour apporter du croquant, une petite pincée de fleur de sel pour sublimer l’arôme du cacao cru, petite feuille de menthe pour la fraîcheur, pépites de cacao cru pour apporter de la texture supplémentaire.

MÉTHODE :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger jusqu'à avoir une belle consistance onctueuse.

2. Versez dans plusieurs ramequins et garnir de plusieurs fruits et des différents toppings (fruits rouges de saison, éclats de noisettes du Piémont, pépites de cacao cru, la pincée de fleur de sel, feuille de menthe).

Mon astuce : mettre vos ramequins au frigo pendant au moins 2 h et dégustez-les en famille ou entre amis !

Bonne dégustation chocolatée mes beaux avocados !

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